Quando l'aglio sposa l'uccello

Dosi per 6 persone.
Piatto tipico di Gorgonzola e Melegnano.

Lavare bene i becchi di pappagallo e metterli a cuocere a bagnomaria con i nappi di aglio. Friggere a parte l'erba lossa con la cresta di gallo marinata. A cottura avvenuta unire il tutto e sbattere con una frusta fino a che non monta il tutto a neve.

Servire in coppette d'argento fredde.

Ingredienti

3 nappi di aglio
8 becchi superiori di pappagallo
1 cresta di gallo
1 mazzetto di erba lossa

Recensione del giorno:

Il ristorante Aroma: quando siete stanchi del fai da te e volete qualcosa di più professionale.

Sarete accolti in un ambiente profumato e delicato, dagli antichi sapori d'oriente che si mesolano con le fragranze della vecchia Europa, dei cavalli e delle campagne. Un ritorno alle origini che vi darà nuovo vigore. Per palati ricercati. Vistita il sito >

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